Врач предупредила о рисках чрезмерного употребления острой пищи

Фото: Global Look Press/Ilya Moskovets/URA.RU

Перец чили часто называют продуктом, способным продлить жизнь, но научные данные пока не дают однозначного ответа. Врач-эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Демьяновская рассказала 15 июля «Известиям», действительно ли острая пища полезна и может ли она заменить привычные меры профилактики заболеваний.

«Главный интерес ученых вызывает капсаицин — активное вещество, содержащееся в перце чили и отвечающее за его жгучий вкус. Оно воздействует на рецепторы, связанные с ощущением тепла и боли, а также может влиять на обменные процессы. Лабораторные исследования показывают, что капсаицин способен оказывать противовоспалительное и антиоксидантное действие, положительно влиять на работу сосудов и немного увеличивать расход энергии. Однако многие такие результаты были получены в экспериментах с концентрированными препаратами, поэтому напрямую переносить их на обычное употребление острых блюд нельзя», — пояснила эксперт.

Демьяновская отметила, что научные данные о пользе и вреде острой пищи остаются неоднозначными. С одной стороны, в некоторых странах с традиционно высоким потреблением острых блюд фиксируется повышенная частота отдельных видов онкологических заболеваний, с другой — крупные исследования показывают связь между употреблением острой пищи и снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний, некоторых видов рака и преждевременной смерти.

При этом эксперт подчеркнула, что такие исследования не доказывают прямую причинно-следственную связь. На здоровье человека влияет множество факторов: общий рацион, уровень физической активности, вес, наличие вредных привычек, наследственность и хронические заболевания. Кроме того, большинство подобных исследований проводилось среди населения стран, где острая пища является частью традиционного питания на протяжении многих поколений.

Эксперты назвали продукты, с помощью которых можно отвыкнуть от фастфуда

«Сегодня нет оснований рекомендовать острые продукты как средство профилактики сердечно-сосудистых или онкологических заболеваний для жителей России», — пояснила врач.

Если человек привык к острой пище и хорошо ее переносит, полностью исключать такие продукты из рациона не требуется. Однако людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, включая гастроэзофагеальную рефлюксную болезнь, язвенную болезнь и воспалительные заболевания кишечника, стоит ограничивать количество острых блюд.

По словам Демьяновской, распространенный миф о том, что умеренное употребление острой пищи обязательно приводит к гастриту или язве, не подтверждается современными исследованиями. У здоровых людей небольшие количества острых продуктов обычно не повреждают слизистую желудка.

При этом чрезмерное употребление перца и других жгучих продуктов может вызвать неприятные симптомы — изжогу, боли в животе, ощущение жжения или нарушения стула, а также ухудшить состояние при скрыто протекающих заболеваниях пищеварительной системы.

Врач-терапевт, нутрициолог, health-коуч, генеральный директор «Буарон» в России Ирина Никулина 30 июня рассказала, что красное мясо остается одним из самых обсуждаемых продуктов в вопросах здорового питания. Несмотря на высокую пищевую ценность, его чрезмерное употребление может повышать риск развития ряда хронических заболеваний.

Источник: iz.ru